ГЛАВА 6. АННАСВАРУПА ВИДЖНАНИЙА

 

Сейчас мы поведаем главу Аннасварупа виджнанийа (наука о природе пищи), как поведал Атрейа и другие великие мудрецы.
Шукадханйа варга - семена, имеющие колосья.
Ракта, махан, каламра, турнака, шакунахрита, сарамукха, диргхашука, ротхрашука, сугандхика, пундра, панду, пундарика, прамода, гаурасарива, канчана, махища, шука, дущака, кусумандака, лангала, лохавала, кардама, ситабхиру, патанга, тапанийа – эти виды риса вполне съедобны.
Они сладкие на вкус и в конце пищеварения, маслянистые, афродизиаки, вызывают запор и дают небольшое количество кала, вторичный вкус вяжущий, полезны для здоровья, легко усваиваются, диуретики, холодные по Вирйа.
Среди всевозможных вариаций зерновых культур и всех видов риса наилучшим является красный (ракта) рис. Он быстро удаляет голод и уравновешивает все три доша. Следующий за ним - махан, каламра и т.д., в порядке, перечисленном выше.
Йавака, хайана, памсувапьйа и наищадха виды риса – сладкие, горячие по Вирйа, тяжело перевариваются, маслянистые, кислые в конце переваривания, увеличивают Капху и Питту, облегчают выведение мочи и кала. Это наихудшие представители этого вида.
Щащтика, вызревающий в течение шестидесяти дней – лучший среди риса-падди. Он маслянистый, закрепляет, легко усваивается, сладкий, уравновешивает все три доша, долго находится в кишечнике, холодный по Вирйа. Он бывает двух видов – белый и темный. Следует за ним махаврихи, за ним кришнаврихи, джатумукха, куккутандака, лавака, параватака, шукара, варака, уддалака, уджвала, чина, шарада, дардура, гандхана и курувинда.
Остальные виды риса сладкие на вкус и в конце переваривания, увеличивают Питту, тяжело перевариваются, увеличивают мочу, кал и температуру тела. Вид риса, называемый патала увеличивает все три доша.
Просо, просо итальянское, гречка ямчатая, дикий рис и остальные зерновые холодные по Вирйа, легко перевариваются, увеличивают Вата доша и раны, уравновешивают Капху и Питту.
Из них, Aglaia roxburghiana, помогает исцелять переломы, делает тело тучным, тяжело переваривается. Гречка ямчатая эффективно останавливает выделение телом необходимой ему жидкости, антидот и холодный на ощупь.
Йава - ячмень - сухой, холодный по Вирйа, тяжело переваривается, сладкий, послабляющий, помогает образованию кала и газов, афродизиак, увеличивает жизненные силы, снижает мочу, телесный жир, Питту и Капху, лечит полипы носа, одышку, кашель, нарушение подвижности суставов, болезни органов грудной клетки и кожи. Ануйава – мелкая разновидность ячменя – по качествам хуже обычного ячменя. Вену йава – семена бамбука – не жирные и горячие по Вирйа.
Годхума – пшеница – афродизиак, холодная по Вирйа, тяжело переваривается, маслянистая, питательна, уравновешивает Вата и Питта доша, лечит переломы, сладкая на вкус, дает силу и послабляет. Нандимукха – разновидность пшеницы – полезна для здоровья, холодная по Вирйа, сладковато-вяжущая на вкус, легко переваривается.
Так заканчивается группа семян, имеющих колосья.
Тринадхйанйа варга – бобовые.
Мудга – маш, адхаки – тур-дал, масура – чечевица и остальные виды бобовых принадлежат к категории шимбидхава – стручковых. Они ведут к запору, адсорбируют воду, вяжуще-сладкие на вкус, острые в конце переваривания, холодные по Вирйа, легко перевариваются, уравновешивают жир, Капху, кровь и Питту, используются в качестве наружных аппликаций и обкладывания частей тела.
Из них наилучший – маш, он не сильно увеличивает Вату. Земляной горошек очень сильно увеличивает Вату. Крупные сорта черного гороха также увеличивают Вату и сухость в теле, образуют много кала и тяжело перевариваются.
Кулаттха – лошадиный горошек – горячий по Вирйа, кислый в конце переваривания, лечит болезни семени, мочевые камни, одышку, полипы носа, геморрой, скопление Капхи и Ваты, ведет к кровотечениям.
Нищпава – стелющийся горошек – увеличивает Вату, Питту, кровь, грудное молоко, мочу, переваривается не очень легко, послабляет, лечит жар, снижение зрения, семени, Капхи, слегка жжет и действует как яд.
Маща – черный горошек – маслянистый, дает силу, увеличивает Капху, каловые массы и Питту, послабляет, переваривается не очень легко, горячий по Вирйа, уравновешивает Вату, сладкий на вкус, резко увеличивает и ведет к накоплению семени.
Семена перца кубеба и бархатных бобов по качествам сходны с маща.
Тила – кунжут (сезам) – горячий по Вирйа, полезен для кожи и волос, холодный на ощупь, дает силу, не легко переваривается, дает немного мочи, острый в конце переваривания, увеличивает разум, огонь пищеварения, Капху и Питту.
Ума – семена льна – маслянистые, сладковато-горькие на вкус, горячие по Вирйа, увеличивают Капху и Питту, тяжело усваиваются, разрушают семя и зрение, острые после переваривания. Семена Carthamus tinetorius аналогичны по свойствам.
Наихудшим в отряде бобовых является маща, а в отряде колосковых – йавака.
Свежие, только что собранные семена способствует увеличению секреции из пор внутри тканей, что ведет к их закупорке, в отличие от тех, которые хранились в течение года и легко перевариваются. Те, которые обладают хорошей всхожестью, очищенные, хорошо прожаренные – также легко перевариваются.
Так заканчивается группа бобовых.
Кританна варга – готовая пища.
Манда, пейа, вилепи и одана [Отварной рис или другие зернобобовые] - наиболее легкоусваиваемые блюда из их бесконечного количества. Из них манда наилучшее для облегчения эвакуации каловых масс и кишечных газов, утоления жажды и лечения истощения и балансирования доша после очистительных процедур. Манда [Отвар, слитый с риса и т.д. в самый момент закипания] помогает пищеварению, нормализует семь тканей, смягчает каналы, улучшает дыхание и возжигает огонь пищеварения (Агни).
Пейа [Чуть более густой отвар, чем манда] утоляет жажду и голод, лечит истощение, слабость, болезни желудочно-кишечного тракта, жар, способствует легкой эвакуации кала, полезна для всего организма, вызывает аппетит и возжигает огонь пищеварения.
Вилепи [Еще более густой и концентрированный отвар, с частицами гущи] выводит излишнюю жидкость из организма, полезна для сердца, утоляет жажду, возбуждает аппетит, полезна для всех, а в особенности для страдающих язвой, глазными болезнями, после очищения организма и тем, кто пьет масло (как часть терапии промасливания организма).
Одана [Гуща] готовится из хорошо промытых зерен, сгущается путем варки и упаривания воды, и в горячем виде возжигает Агни. Приготовленная с добавками лекарственных трав с горячей Вирйа или из жареных семян так же легко переваривается. В противоположность этому, одана, приготовленная с использованием молока, баранины и др., переваривается тяжело.
Действие пищи зависит от качеств семян, процесса приготовления, смеси продуктов, пропорции и других факторов и познается опытным путем.
Мамса раса – мясной суп – укрепляет тело, дает удовлетворение, афродизиак, полезен для глаз и лечит язвы.
Мудгасупа – суп из маша полезен для здоровья, для тех, кто подвергается процедуре очищения организма, для страдающих язвами, болезнями органов грудной клетки и глаз.
Кулаттхи суп – суп из лошадиного горошка ведет к опусканию Вата доша в нижнюю часть тела, гонит газы, снимает боли в мочевом пузыре.
Блюда из кунжута, сезамовый жмых [Остатки после отжатия масла] , высушенные зеленые растения, проросшие зерна, шандхакиватака [Рис, высушенный на солнце и жареный в кунжутном масле] разрушают зрение, увеличивают доша, тяжело перевариваются и лечат слабость.
Расала [Курд или йогурт, вручную смешанный с сахаром и перцем] - увеличивает тучность, афродизиак, маслянистый, дает силу и аппетит.
Панака – сироп - лечит истощение и усталость, утоляет голод и жажду, несет удовлетворение, тяжело переваривается, долго находится в желудке, диуретик, полезен для ума. Остальные его качества зависят от его состава.
Ладжа – жареный рис-падди – снимает ощущение жажды, останавливает рвоту и понос, лечит диабет, тучность, кашель, уравновешивает Капху и Питту, возбуждает аппетит, легко переваривается и холодный по Вирйа.
Притхука – рисовые хлопья – тяжело перевариваются, дают силу, увеличивают Капху, долго находятся в желудке.
Дхана – жареный горох и другие семена – долго находятся в желудке и ведут к несварению, сухие, дают ощущение счастья, царапают пищевод и желудок, тяжело перевариваются.
Сакту – кукурузные хлопья – легко перевариваются, утоляют голод, жажду, лечит истощение, глазные болезни, глистов, питательны и при употреблении с жидкостью быстро восстанавливают силы.
Их не рекомендуется есть без жидкости, два раза в день, на ночь, без другой пищи, после еды, много, сильно пережевывая.
Пиньйака [Кунжутный, подсолнечниковый и т.д. жмых] - порождает головокружение, сухость, плохое пищеварение и портит зрение.
Весавара [Шашлык] - тяжело переваривается, жирная, увеличивает силу, помогает росту и наращиванию массы тела. Приготовленная (не из мяса, а) из маша и других бобовых – тяжело переваривается и обладает качествами, сходными с качествами исходных компонентов.
Пища, приготовленная на пару, печеная в горячей глиняной или железной кастрюле, подвешенная в пузыре над печью, внутри очага или непосредственно над огнем, легко переваривается в соответствии с перечисленным. Аналогично дело обстоит и с зернобобовыми.
Так заканчивается группа обработанной пищи.
Мрига варга - обитающие в редколесье.
К этой группе относятся: антилопа [Вполне возможно эти названия не соответствуют принятым зоологическим терминам] , лань, белоногая антилопа, антилопа-олень, красная лань, кролик, мускусный (?) олень, газель и др.
Вищкира варга - птицы, роющие землю ногами.
К этой группе относятся: пестрый перепел, горный перепел, лесной перепел, дождевой перепел, красная лесная курица, лесной петух, черная куропатка, маленький греческий фазан, греческий фазан, трехперстка, серая куропатка, павлин, домашняя курица, малый журавль, сибирский журавль, воробей, лесная завирушка, гусь и др.
Пратунда варга - птицы, склевывающие пищу.
К этой группе относятся греческая куропатка, водяная курочка, сорокопут, длиннохвостый попугай, майна, полевой воробей, кукушка, сизый голубь, вяхирь и домовый воробей.
Билешайа варга - живущие в норах.
К этой группе относятся лягушка, игуана, змея, еж и другие подобные животные.
Прасаха варга - использующие зубы или клюв для перетирания пищи.
К этой группе относятся корова, осел, мул, верблюд, лошадь, леопард, лев, медведь, обезьяна, кошка, крыса, тигр, шакал, мангуста, гиена, лиса, собака, ястреб, синий пересмешник, ворон, золотой орел, медвежий стервятник, скопа, обыкновенный стервятник, филин, воробьиный ястреб, сова, медоуказчик и другие животные.
Махамрига варга - имеющие тучное тело.
К этой группе относятся боров, буйвол, гигантский олень, болотный олень, слон, индийская болотная свинья, як, носорог и вол.
Апчара варга - водяные птицы.
К этой группе относятся лебедь, журавль, индийский журавль, серый гусь, белый гусь, цапля, пеликан, румяная неганка, малый баклан, болотная цапля и другие животные.
Матсйа варга – обитатели вод.
К этой группе относятся рыбы – красная рыба (не горбуша), удав, черепаха, аллигатор, крокодил, краб, жемчужница (моллюск), гребешок, выдра, улитка, скат, морская свинья (не свинка), дельфин, рыба-змея и многие другие. Таким образом, перечислены все восемь варг.
Коза и баран не включены ни в одну группу, так как имеют смешанную природу и могут жить во всех типах местности.
Из всех вышеперечисленных восьми групп, первые три также известны как джангала [Область, поросшая сухим редколесьем, осадки необильны (степь, саванна, пустыня или полупустыня)] . Последние три – как анупа [Область с обильными осадками, влажным климатом или водоем] . Две средние называют также садхарана [Область умеренного климата] .
Мясо животных группы джангала – наилучшие, оно ведет к образованию плотного кала, холодное по Вирйа, легко переваривается, полезно при резком увеличении Питта доша и среднем увеличении Вата и Капха доша.
Мясо кролика утоляет голод, острое после переваривания, адсорбирует воду и холодное по Вирйа.
Мясо перепела и др. слегка горячее по Вирйа, тяжело перевариваемое, жирное и дающее силу. Мясо черной куропатки немного лучше по качествам, используется для увеличения интеллекта, огня пищеварения, силы и семени, выведения лишней жидкости из организма, улучшения цвета кожи (и комплекции), эффективно уравновешивает лихорадку с увеличенной Вата доша.
Мясо павлина в целом не очень хорошо, но полезно для слуха, голоса и омоложения организма.
Куриное мясо сходно с мясом павлина, афродизиак; мясо домашних кур увеличивает Капху и тяжело переваривается. Мясо кракара (?) увеличивает интеллект и пищеварение, полезно для сердца. Мясо малого греческого фазана обладает аналогичными свойствами. Мясо голубя тяжело переваривается, солоноватое и увеличивает все три доша.
Мясо воробья увеличивает Капху, жирное, уравновешивает Вата доша и является наилучшим средством для увеличения семени.
Мясо животных следующей группы (билешайа варга) тяжело переваривается, горячее по Вирйа, жирное и сладкое, увеличивает мочу, семя и силу, уравновешивает Вата доша и увеличивает Капху и Питту.
Мясо животных из махамрига варги в основном холодное по Вирйа. Из них мясо плотоядных имеет вторичным вкусом – соленый, острый вкус после переваривания, увеличивает мышечную массу тела, идеально для людей, длительное время страдающих геморроем, болезнями двенадцатиперстной кишки и чахоткой.
Аджа – козлятина – очень холодное по Вирйа, тяжело переваривается, не увеличивает доша, идентично по комбинации первоэлементов с человеческим телом, не вызывает увеличение секреции из пор внутри тканей и делает человека крепким и сильным.
Ави – баранина – обладает противоположными качествами, но также делает человека крепким и сильным.
Гомамса – мясо коровы – лечит сухой кашель, истощение, сильный голод, лихорадку, полипы носа, волнение, болезни, вызванные непосредственно дисбалансом Вата доша [В ведах категорически запрещается есть мясо коровы, хотя, есть прецеденты, когда, при полном отсутствии другой пищи, елось мясо коровы (Вишвамитрой в лесу)] .
Буйволиное мясо горячее по Вирйа, тяжело переваривается, ведет к сонливости, делает человека крепким и сильным.
Свинина аналогична буйволиному мясу, гонит прочь усталость, увеличивает аппетит, семя и силу [Напомню, что ни одна религиозная система не рекомендует есть свинину] .
Рыба в основном сильно увеличивает Капху. Рыба чиличима (?) увеличивает все три доша.
Пестрый перепел, красная рыба, антилопа и корова – лучшие представители своих варг.
В пищу надлежит использовать только мясо свежезакланных животных, чистых и взрослых. Мертвечина, мясо слабых и истощенных животных, очень жирных и больных животных, утопших и ядовитых животных категорически воспрещается.
Мясо, взятое у животных мужского пола выше пояса, а у животных женского пола ниже пояса, а также у беременных – тяжело переваривается.
Среди животных наиболее легкое мясо у самок, а среди птиц – у самцов.
Мясо, взятое с головы, шеи, бедер, спины, талии, икр, живота и кишки соответственно тяжело переваривается. Такие ткани, как кровь и т.д. тяжело перевариваются. Почки, печень, половые органы, прямая кишка перевариваются тяжелее, чем мясо.
Так заканчивается группа мяса.
Шака варга– травы.
Трава Cessampelos periera, Hedychium spicatum, Cassia saphora, Marselia minuta и Pisum sativum уравновешивает все три доша, легко переваривается, останавливает выделение жидкости телом, Marselia minuta увеличивает аппетит, афродизиак. Centipeda orbicularis немного лучше, лечит болезни двенадцатиперстной кишки и геморрой. Chenapodium album разрушает каловые камни.
Паслен черный уравновешивает все три доша, лечит лепру (и другие кожные болезни), афродизиак, горячий по Вирйа, омолаживает, способствует более легкому выведению кала, полезен для голоса.
Oxalis corniculata кислый на вкус, возжигает Агни, полезен при заболеваниях двенадцатиперстной кишки, кровотечениях, для увеличения Вата и Капха доша, горячий по Вирйа, останавливает выделение жидкости телом и легко переваривается.
Трихозантес двудомный, Acacia cancinna, азадирахта индийская (ним), Cardiospermum halicacabum, псоралка сердцелистная, тиносфора сердцелистная, Calamus tenuis, паслен индийский, Adhatoda vasica, кунжут, Cleome icosandra, центелла азиатская (Готу Кола), момордика двудомная, момордика харантия, Fumaria officinalis, джут короткоплодный, Onosma bracteatum, холархена противодизентерийная, Capparis desidua, стрихнос, Premna integrefolia, циссампелос парейра, Costus speciosus, люффа гранистая, малотус филлипинский, Picrorhiza kurroa – все они холодные по Вирйа, горькие на вкус, острые после переваривания, останавливают движение жидкостей, увеличивают Вату и уравновешивают Капху и Питту.
Трихозантес двудомный полезен для сердца, гонит глистов, сладкий после переваривания и улучшает вкус.
Паслен индийский и Solanum xanthocarpum увеличивают Питту, улучшают аппетит, разрушают каловые камни.
Adhatoda vasica лечит рвоту, кашель, и особенно болезни с кровотечением.
Момордика харантия горькая на вкус, улучшает пищеварение и уравновешивает Капху и Питту.
Паслен индийский острый, сладкий и горький, горячий по Вирйа, уравновешивает Капху и Вату, слегка мылкий, улучшает пищеварение, возбуждает аппетит и не накапливает Питту.
Capparis desidua порождает вздутие желудка, вяжущий, сладкий и горький на вкус.
Luffa acutangula и Psoralea corylifolia разрушают каловые камни и улучшают пищеварение.
Баланитес египетский холодный по Вирйа, сухой, сладкий на вкус и после переваривания, легко усваивается, лечит интоксикации, Питту, яды и болезни крови. Orchis latifolia уравновешивает Ватту и Питту, маслянистый, холодный по Вирйа, тяжело переваривается, сладкий, увеличивает семя и делает тело сильным.
Spinacea oleracea тяжело переваривается и послабляет. Базелла белая обладает аналогичным действием и выводит излишки жидкости.
Pucrearia tuberosa уравновешивает Капху и Питту, диуретик, сладкая на вкус, холодная по Вирйа, удлиняет жизнь, делает тело сильным, полезна для груди, тяжело переваривается, афродизиак и омолаживает организм.
Laptadenia reticulata полезна для зрения, уравновешивает все три доша, сладкая на вкус и уравновешивает все три доша.
Bennincasa cerifera – лучшая среди ползающих [Тыкв, вьюнков и т.д.] , уравновешивает Ватту и Питту, очищает мочевой пузырь, афродизиак. Cucumis sativus – диуретик.
Laganeria bulgaris очень сушит, тормозит выделение жидкости организмом. Арбуз обыкновенный, Cucumis utilatissimus и Cucumis memordica пока молодые – уравновешивают Питту и холодные по Вирйа, когда вызревают – проявляют противоположные качества, а когда перезревшие – мылкие на вкус, увеличивают Питту, уравновешивают Капху и Ватту, улучшают аппетит, полезны для сердца, лечат увеличение простаты, вздутие желудка и легко перевариваются.
Стебли лотоса, корни лотоса, клубни лотоса, кувшинка белая, Ficus retusa, машака (?), Ficus species, Trapa bispinosa, Scirpus kysoor, Scirpus articulatus и Nelumbium speciosum сушат, абсорбируют воду, холодные по Вирйа, тяжело перевариваются.
Ипомея водная, Amoranthus blitum, Digera muricata, Leucas sephalotes, Chenopodium album, Balsamodendron mukul, портулак четырехраздельный, карутака (?), бусенник обыкновенный, дживанта (?), джунджу (?) , Cassia tora, Chenapodium album, Gynandropsis pentaphylla и диоскорея клубневая используются для приготовления супов и вторых блюд, сладко-солоноватые, слегка сушат, увеличивают Ватту и Капху, тяжело перевариваются, холодный по Вирйа, помогают выведению мочи и кала, долго находятся в желудке. Если их сварить на пару, отжать сок и смешать с маслом, они не будут вызывать сильного дисбаланса тридоша.
Марь белая, имеющая маленькие листья, по качествам сходна с лебедой.
Clerodendron phlomoidis и Crataeva nuruvala сладкие и слегка горьковатые, уравновешивают Капху и Ватту. Boerhavia diffusa (красная и белая) и джут короткоплодный слегка мылкие, острые и горькие, улучшают пищеварение, разрушают каловые камни и лечат искусственные (не природные) яды, водянку, дисбалансы Капхи и Ватты.
Молодые и нежные побеги Haloptelia integrifolia увеличивают аппетит, уравновешивают Капху и Ватту, увеличивают перистальтику кишечника. Побеги аспарагуса горчат, афродизиаки, уравновешивают все три доша.
Молодые побеги бамбука сушат, увеличивают Ватту и Питту и ведут к ощущению жжения за грудиной.
Альтернантера сидячая улучшает пищеварение, горькая, ведет к расширению селезенки, кровотечениям и уравновешивает Капху и Ватту.
Cassia saphora лечит глистные инвазии, кашель, увеличение Капхи и увеличивает перистальтику.
Carthamus tinetorius сухая, горячая по Вирйа, кислая, тяжело усваиваемая, увеличивает Питту и перистальтику.
Горчица коричневая тяжело переваривается, горячая по Вирйа, связывает мочу и кал, увеличивает все три доша.
Редька посевная – когда молодая и еще не имеет своего острого вкуса – слегка мылкая и горькая, уравновешивает все три доша, легко переваривается, горячая по Вирйа, лечит вздутие желудка, кашель, одышку, язвы, болезни глаз и органов грудной клетки, хрипы, обратную перистальтику и полипы носа.
Редька, выросшая до крупных размеров тяжело переваривается, острая на вкус и в конце переваривания, горячая по Вирйа, увеличивает все три доша, способствует увеличению секреции из пор внутри тканей, что ведет к их закупорке; вареная в масле уравновешивает Вату; сушеная – уравновешивает Вату и Капху; сырая – увеличивает все три доша.
Диоскорея крылатая – острая, горячая по Вирйа, увеличивает Питту, уравновешивая Вату и Капху.
Базилик обыкновенный, Moringa pterygosperma, базилик священный (Туласи), базилик посевной, горчица черная, бородач (Andropogon schoenantteus), майоран, Orthosiphon pallidus, лимон и др. – когда зеленые – адсорбируют воду, во время переваривания создают ощущение жжения, острые, сушат, горячие по Вирйа, полезны для сердца, вызывают голод и жажду, ухудшают зрение и сперматогенез, гонят глистов, быстро всасываются, быстро перевариваются и слегка увеличивают все три доша.
Базилик священный лечит икоту, кашель, яды, одышку, боли в суставах и дурной запах (изо рта, носа и т.д.).
Базилик посевной не вызывает сильного жжения, лечит очень сильное отравление (смертельными ядами), водянку.
Зеленый кориандр посевной горький и сладкий на вкус, диуретик и не увеличивает Питту.
Лук очень быстро проникает внутрь тканей, горячий по Вирйа, острый на вкус и после переваривания, усиливает перистальтику, полезен для здоровья, укрепляет волосы, тяжело переваривается, афродизиак, жирный, улучшает аппетит и пищеварение, помогает сращивать переломы, стимулятор, сильно увеличивает Питту и кровь, лечит лейкодермию, лепру (и другие кожные болезни), вздутие желудка, геморрой, диабет, гонит глистов, исцеляет дисбалансы Ваты и Капхи, икоту, полипы носа, одышку и кашель; хорошо омолаживает тело.
Лук репчатый хуже по качествам, увеличивает Капху, но не сильно увеличивает Питту.
Морковь наиболее полезна людям, страдающим от геморроя, вызванного дисбалансом Ваты и Капхи, для примочек и в качестве пищевого продукта; хорошо усваивается, адсорбирует воду и не рекомендуется людям Питта пракрити.
Amorphophallus campanulatus улучшает аппетит и пищеварение, уравновешивает Капху, не жирный, легко переваривается и очень полезен при геморрое. Грибы очень сильно увеличивают все три доша.
Листья, цветы, неспелые плоды, луковицы и подземная часть (корни, клубни и т.д.) тяжело перевариваются (листья – легче, а подземная часть – тяжелее). Laptadenia reticulata – лучшее, а горчица коричневая – худшее из трав.
Так заканчивается Шака варга – трава.
Пхала варга - плоды.
Виноград – лучший среди фруктов, афродизиак, полезен для глаз, помогает выделению мочи и кала, сладкий на вкус и после переваривания, жирный, слегка вяжущий, холодный по Вирйа, тяжело перевариваемый, лечит болезни Ваты, Питты и крови, горечь во рту, отравления, жажду, кашель, жар, одышку, хрипы, болезни легких и туберкулез.
Гранат уравновешивает сильно вышедшую из равновесия Питту, а также все остальные доша, сладкий на вкус. Кислая разновидность также не увеличивает Питту, не очень горячая по Вирйа и уравновешивает Ватту и Капху. Все виды граната полезны для сердца, легко усваиваются, жирные, задерживают выделение жидкости, стимулируют аппетит и пищеварение.
Подорожник, финики, джекфрут, кокосовый орех, гревия азиатская, Spondias magnifera, борассус веероносный, Gmelina arborea, Mimuspos hexandra, солодка голая, зизифус настоящий, алангиум шалфеелистный, Ficus hispida, Cordia dishotoma, миндаль, фисташки, орех грецкий, Sapium insigne, орех роксбургский, орех армянский и Buchanania lanzan – делают тело сильным, тяжело перевариваются, холодные по Вирйа, лечат жжение, болезни легких, чахотку, кровотечения, сладкие на вкус и после переваривания, маслянистые, долго находятся в желудке, увеличивают Капху и семя.
Плоды пальмиры увеличивают Питту, усиливают перистальтику. Плоды Gmelina arborea холодные по Вирйа, лечат нарушение моче и калообразования, полезны для волос, увеличивают интеллект и омолаживают.
Миндаль и остальные (см. предыдущий стих) - горячие по Вирйа, увеличивают Капху и Питту, послабляют.
Buchanania lanzan эффективно уравновешивает Вату, маслянистая, холодная по Вирйа, ее мякоть сладка, афродизиак, уравновешивает Питту и Вату.
Мякоть колы аналогична по качествам, утоляет жажду, останавливает рвоту и кашель.
Плоды айвы венгерской (эглии мармеладовой) - спелые – увеличивают все три доша и вызывают неприятный запах кала и газов, пока незрелые – улучшают пищеварение, уравновешивают Вату и Капху, адсорбируют воду.
Незрелая ферония слоновая (“слоновье яблоко”) плохо действует на органы грудной клетки, увеличивает все три доша. В зрелом состоянии она уравновешивает тридоша, лечит икоту, рвоту, адсорбирует воду и сильный антидот.
Плоды Syzygium cuminum тяжело перевариваются, долго находятся в желудке, холодные по Вирйа, возбуждают Вату, впитывают воду из мочи и кала, плохо действуют на органы грудной клетки, уравновешивают Капху и Питту.
Незрелое манго увеличивает Вату, кровь и Питту; когда формируется косточка – увеличивает Капху и Питту; когда поспело – тяжело переваривается, уравновешивает Вату, увеличивает семя и Капху.
Плоды гарцинии индийской задерживают выделение жидкости, сухие, горячие по Вирйа, уравновешивает Вату и Капху, легко перевариваются.
Плоды Prosopid spicigera тяжело перевариваются, горячие по Вирйа, иссушают организм и разрушают волосы.
Сальвадора масляная увеличивает Питту, уравновешивает Ватту и Капху, послабляет, лечит болезни селезенки, геморрой, вздутие желудка, гонит глистов. Разновидность, имеющая горьковато-сладкий вкус – не очень горячая по Вирйа и уравновешивает все три доша.
Шкурка мандарина – горькая, вяжущая и маслянистая, уравновешивает Вату. Мякоть делает тело сильным, сладкая на вкус, уравновешивает Вату и Питту, тяжело переваривается. Усики – легко усваиваются, лечат кашель, одышку, икоту, алкогольное отравление, сухость во рту, дисбалансы Ваты и Капхи, запоры, рвоту, потерю аппетита, вздутие желудка, газы, геморрой, колики и диспепсию.
Кожура и мякоть Semecarpus anacordium делают тело крепким, сладкие на вкус, холодные по Вирйа. Семена – как огонь, увеличивают интеллект, эффективно уравновешивают Вату и Капху.
Гуава – если сладкая на вкус, то холодная по Вирйа, если кислая – то горячая, оба вида тяжело перевариваются, нормализуют аппетит и лечат болезни, проистекающие от сильного Агни.
Персик улучшает аппетит, сладкий на вкус. Неспелый фрукт быстро переваривается, не очень горячий по Вирйа, иногда тяжело переваривается и увеличивает тридоша.
Виноград, гревия азиатская и карисса кавандас в незрелом состоянии – кислые, увеличивают Питту и Капху, тяжело перевариваются, горячие по Вирйа, уравновешивают Вату и послабляют.
Зизифус настоящий, зизифус нуммулярия, Arbocarpus lacoocha, Spondias magnifera, персик, мандарин, лимон, сатуда (?) и миробалан белерика – кислые, но не очень сильно увеличивают Питту. Карисса кавандас – спелая и сушеная также не очень сильно увеличивают Питту.
Плоды тамаринда индийского и зизифуса настоящего улучшают пищеварение, являются слабительным, лечат жажду, усталость, истощение, легко перевариваются и уравновешивают Капху и Вату.
Arbocarpus lacoocha – худший из плодов и возбуждает все три доша.
Так заканчивается Пхала варга – плоды.
Семена, попавшие под воздействие холода, сильного ветра, жаркого солнца, грязного (пыльного) воздуха, слюны змей и остальных рептилий, зараженные червями, долго находившиеся в воде, выросшие на поле, предназначенном под другую культуру (как сорняки), не в сезон, смешанные с другими семенами, потерявшие свои качества от долгого хранения – должны быть отвергнуты.
Аналогично надо поступать с плодами и пищей, приготовленной из них без использования жиров (растительного или топленого масла), очень тяжелой – ее стоит избегать.
Нежные и сочные овощи, у которых не проявлен их нормальный вкус или они высохли не должны употребляться в пищу, включая редьку посевную. То же касается и фруктов, включая незрелую айву венгерскую.
Аущадха варга – лекарства.
Все соли увеличивают межтканевую жидкость (вызывают отеки), открывают мелкие поры, помогают каловывыдению, уравновешивают Вату, помогают пищеварению, проникают в ткани, увеличивают Капху и Питту.
Из них, саиндхава (каменная соль) слегка сладковатая, афродизиак, полезна для сердца, уравновешивает все три доша, легко переваривается, не горячая по Вирйа, полезна для здоровья, не вызывает жжения во время переваривания, улучшает пищеварение.
Сауварчала (черная соль) – легко переваривается, полезна для сердца, издает приятный запах, очищает отрыжку, острая после переваривания, улучшает пищеварение и придает вкус (пище).
Бида (разновидность черной соли) – поднимает вверх и опускает вниз Питту и Вату, улучшает пищеварение, лечит запор, вялость, газы, колики и тяжесть в желудке.
Самудра (хлорид натрия) – сладкая после переваривания, тяжело переваривается и увеличивает Капху.
Аудбхида (соль из солончака) – слегка горькая, острая и мылкая на вкус, глубоко проникает и усиливает секрецию.
Кришна (разновидность черной соли) – аналогична сауварчала, включая запах.
Ромака (соль из озер, расположенных в области Шакамбара) – легко переваривается. Памшуттха (соль, добываемая из месторождений) – слегка мылкая, увеличивает Капху и тяжело переваривается.
Когда лавана (соль) используется для медицинских целей, предпочтительней использовать саиндхаву.
Йавашукаджа [Бывает двух видов - карбонат натрия и пепел ячменных зерен] нормализует вздутие желудка, лечит болезни сердца, двенадцатиперстной кишки, анемию, болезни селезенки, нарушение тонуса кишечника, болезни органов грудной клетки, одышку, геморрой и кашель, возникающий из-за дисбаланса Капхи.
Все щелочные субстанции очень хорошо проникают внутрь тканей, очень горячие по Вирйа, разрушают глистов (и всех микроорганизмов), легко перевариваются, возбуждают Питту и кровь, помогают перевариваться другим субстанциям, помогают разрушать каловые камни, не полезны для здоровья, пробивают ткани. Из-за острого и соленого вкусов вредны для семени, Оджаса, волос и глаз.
Асафетида уравновешивает Вату, Капху, лечит нарушение тонуса кишечника, колики, увеличивает Питту, острая на вкус и после переваривания, улучшает вкус, увеличивает аппетит, пищеварение, легко переваривается.
Терминалия хебула (харитаки [Ударение на второй слог] ) – вяжущая, сладкая после переваривания, сухая, обладает всеми вкусами кроме соленого, легко переваривается, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, укрепляет интеллект, возвращает молодость, горячая по Вирйа, послабляет, увеличивает продолжительность жизни, дает силу уму и органам чувств, лечит лепру (и другие кожные болезни), нарушение пигментации и голоса, хроническую субфибрильную температуру, болезни головы, глаз, селезенки и двенадцатиперстной кишки, анемию, сердечные болезни, желтуху, чахотку, водянку, понос, тучность, кашель, гиперсаливацию, обмороки, рвоту, одышку, геморрой, вздутие желудка, гипертрофию желудка, закупорку (энергетических) каналов, опухоли в желудочно-кишечном тракте, отложение солей в суставах, анорексию, и многие другие болезни, возникающие от Капхи и Ваты, а также глистные инвазии.
Аналогичными свойствами обладает и эмблика лекарственная (амалаки), отличающаяся холодной Вирйа и способностью уравновешивать Питту и Капху.
Миробалан белерика (вибхитака [У этого (как и у других растений) несколько названий. Среди них - акща, бабхитаки и др.] ) острый после переваривания, холодный по Вирйа, полезен для волос, обладает качествами, сходными с предыдущими растениями, но слабее.
Эти – Трипхала – лучшее среди омолаживающих организм средств, лечит болезни глаз, раны и кожные болезни, отеки, тучность, диабет, дисбалансы Капхи и крови.
Корица, черная корица и кардамон - вместе известны как Триджатака, а совместно с шафраном – Чатурджата (ка). Они увеличивают Питту, глубоко проникают в ткани, горячие по Вирйа, сушат, улучшают вкус (блюд) и аппетит.
Черный перец – острый на вкус и после переваривания, уравновешивает Капху и легко переваривается.
Длинный перец в зеленом состоянии возбуждает Капху, сладкий на вкус, холодный по Вирйа, тяжело переваривается и маслянистый. В сушеном виде он приобретает противоположные качества, маслянистый, афродизиак, острый на вкус, сладкий после переваривания, уравновешивает Вату и Капху, лечит одышку и кашель, послабляет, не должен использоваться в течение длительного времени без одновременного применения омолаживающего организм лечения.
Имбирь (сухой) увеличивает чувство голода, афродизиак, адсорбирует воду, полезен для сердца, лечит запоры, одаривает чудесным вкусом, легко переваривается, сладкий после переваривания, маслянистый, горячий по Вирйа, уравновешивает Капху и Вату.
Аналогичными качествами обладает свежий имбирь. Эти три [Черный перец, длинный перец и имбирь] известны как Трикату [Дословно - "три острости"] , лечат водянку, тучность, одышку, кашель, полипы носа, диспепсию и филяриаз.
Piper retrofractum и корень длинного перца обладают свойствами, сходными с черным перцем, но менее выраженными.
Плюмбаго зейландский сходен с Агни, огнем пищеварения, лечит водянку, геморрой, кожные болезни и гонит глистов.
Вышеперечисленные растения, включая черный перец, известны как Панчакола (ка). Она лечит вздутие желудка, болезни селезенки, гипертрофию желудка, колики и нарушение перистальтики, а также является лучшим средством для улучшения аппетита и разжигания огня пищеварения.
Смесь айвы венгерской, Gmelina arborea, Clerodendron phlomoidis, Stereospermum suaveolens и ороксилюма индийского известна как Махат панчамула [Дословно - "главные пять корней"] . Она вяжущая и горькая на вкус, горячая по Вирйа, уравновешивает Вату и Капху.
Брихатидвайа (паслен индийский и Solanum xanthocarpum), амшуматидвайа (Desmodium gangeticum и Uraria picta) и якорцы стелющиеся вместе известны как Храсва панчамула. Она сладкая на вкус и после переваривания, не горячая, не холодная по Вирйа, уравновешивает все три доша.
Сида сердцелистная, бурхавия диффузная, клещевина обыкновенная, маш и фасоль вместе известны как Мадхйама панчамула [Дословно - "высшие пять корней"] . Она уравновешивает Капху и Вату, не очень сильно увеличивает Питту и послабляет.
Спаржа, Roscoea procera, Laptadenia reticulata, Pentaptera tomentosa и Microstillus wallachi вместе – Дживана панчамула. Она полезна для глаз, афродизиак и уравновешивает Питту и Вату.
Трина панчамула состоит из Eragrotis cynosuroides, Saccharum spontaneum, сахарного тростника, Saccharum munja и риса и уравновешивает Питту.
Итак, здесь вкратце описаны субстанции, регулярно используемые в пищу, разделенные на следующие группы – зерновые, бобовые, обработанная пища, мясо, травы, плоды и лекарства.