Сохранение витаминов при термической обработке продуктов

Дискуссия по проблемам аюрведы и тантрических методов оздоровления.

Модераторы: Сергей Агапкин, D.Powidloff

Ответить
breeze
*
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 22.06.2006, 20:01

Сохранение витаминов при термической обработке продуктов

Сообщение breeze » 15.01.2008, 16:27

Всех приветствую. :)
Думаю, что вопрос максимального сохранения витаминов в продуктах, прошедших термическую обработку, интересует не только меня. Известно, что часть витаминов при горячей готовке разрушается. Вопрос в том, какие именно витамины разрушаются быстрее всех, а какие более устойчивы к повышению температуры? Какой метод приготовления продуктов наиболее щадящий для витаминов? Или ВАТАМ так и придётся поглощать всю жизь синтетические витамины, чтобы чувствовать себя человеком? Если тема уже обсуждалась, дайте кто-нибудь ссылочку, а если нет, то возможно, кто-то порекомендует литературу по сей теме или поделится знаниями. Заранее благодарна.

Ссылка:
BBcode:
HTML:
Скрыть ссылки на пост
Показать ссылки на пост
Ответить